Мясорубка с насадкой тендерайзер TK-12MT Foodatlas
– электрический тендерайзер, предназначенный для механического отбивания и размягчения мясного филе путём разрезания мышечных волокон без нарушения целостности куска. Оборудование идеально подходит для предприятий общественного питания, мясоперерабатывающих цехов, ресторанного бизнеса и объектов быстрого обслуживания, где требуется повысить нежность и сочность мясных полуфабрикатов. Основной рабочий механизм – два вала с установленными на них дисками/ножами определённой высоты и ширины, обеспечивающими равномерную обработку продукта по всей поверхности. Корпус камеры отбивания имеет полностью разборную конструкцию, что существенно упрощает санитарную обработку всех внутренних поверхностей и механизмов.
Ключевые преимущества:
- полностью разборная камера отбивания обеспечивает лёгкий доступ к ножам и валам для тщательной очистки и дезинфекции, что гарантирует соблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве;
- валы и диски/ножи выполнены из высококачественной нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и воздействию пищевых кислот, что продлевает срок службы рабочих органов и сохраняет их остроту;
- регулируемая толщина готового продукта на выходе – от 3 до 22 мм – позволяет обрабатывать мясное филе различной степени плотности, адаптируя режим работы под конкретные технологические задачи и рецептуры;
- регламентированный цикл работы (15 минут рабочего процесса и 5 минут отдыха) предотвращает перегрев электродвигателя и редукторной передачи, обеспечивая стабильную производительность в течение длительного времени;
- встроенная панель управления с кнопками «Пуск», «Стоп» и аварийной остановкой красного цвета, а также наличие ограничителей ножей гарантируют безопасность оператора и мгновенную остановку при возникновении нештатной ситуации.
Тендерайзер оснащён нижним лотком для выгрузки обработанного продукта, верхней съёмной крышкой и резиновыми опорными ножками, предотвращающими скольжение на рабочей поверхности. Модель укомплектована редукторной передачей с заводской смазкой, что исключает необходимость в частом обслуживании. Изделие сертифицировано и отвечает современным требованиям электробезопасности и гигиены пищевого производства.
