Тестоделитель порционный с функцией предварительной раскатки теста Foodatlas
– Комплект предназначен для промышленного производства порционных заготовок из дрожжевого и бездрожжевого теста с последующей раскаткой в пласт заданной толщины. Оборудование применяется на хлебопекарных, кондитерских предприятиях и в цехах по выпуску замороженных полуфабрикатов (чебуреки, манты, пицца, слоёные изделия и др.). Линия обеспечивает высокую производительность, точность дозирования и стабильность геометрических параметров тестовых заготовок.
Машина подачи и деления теста - Приём теста из тестомеса, уплотнение, калибровка и резка на равномерные порции
Машина раскатки - Последовательная раскатка порционных кусков в пласт до заданной толщины
- Загрузка сырья
Готовое тесто (после замеса) загружается в приёмный бункер- Машина подачи и деления теста- объёмом до 150 кг за цикл. Загрузка может осуществляться вручную или автоматически с помощью опрокидывателя дежи (не входит в комплект, приобретается отдельно). - Уплотнение и деление
Внутри машины тесто продавливается через систему валков, формируя ровный пласт. Затем калибрующий механизм нарезает пласт на порции одинакового веса (задаётся оператором). - Передача на раскатку
Отдельные куски теста сходят с выходного конвейера и поступают в зону загрузки Машина раскатки. - Раскатка
В машине раскатки тестовые заготовки проходят через последовательно установленные валки, постепенно уменьшая толщину до заданного значения (5–30 мм). Скорость вращения валков и зазор между ними регулируются независимо для каждого этапа. - Дальнейшая обработка (при наличии дополнительных секций)
- Расширение пласта до требуемой ширины;
- Нанесение масла и сворачивание (для слоёных изделий);
- Нарезка на финальные заготовки;
- Автоматическая укладка на противни или транспортёр для выпечки/заморозки.
- Выход готового продукта
Готовые пласты или нарезанные заготовки выгружаются на приёмный стол или конвейер следующей машины.
